सुबह-सुबह चाय आपके सिस्टम से नींद को खत्म कर सकती है, दोपहर में झपकी लेने के लिए यह एकदम सही है और शाम को सोने से पहले शांत हो सकती है। और क्या आप जानते हैं कि आप चाय बनाने के लिए पौधे उगा सकते हैं, भले ही आपके पास इसे करने के लिए केवल एक छोटा कंटेनर गार्डन हो? हमने एक उत्साही माली और चाय बनाने के लिए एकदम सही पौधों के बारे में एक नई किताब के लेखक Cassie Liversidge से चाय बनाने के लिए अपने पांच पसंदीदा, आसानी से विकसित होने वाले पौधों को साझा करने के लिए कहा, साथ ही शराब बनाने के निर्देश भी दिए!
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1. मिंट (मेंथा)
एक प्रसिद्ध हर्बल चाय, विशेष रूप से पाचन के लिए अच्छी। गमलों में उगाने के लिए बिल्कुल सही, क्योंकि यह एक बगीचे में आक्रामक होता है। आप पुदीना को बीज से, कटिंग से या छोटे पौधे से उगा सकते हैं। लैवेंडर टकसाल या अदरक टकसाल जैसे असामान्य स्वादों की एक विशाल श्रृंखला है, जो स्वादिष्ट चाय बनाती है। वे धूप या आंशिक छायांकित स्थिति में बढ़ने में आसान होते हैं। एक कप पुदीने की चाय बनाने के लिए, एक खाली टी बैग या चायदानी में तीन या चार ताज़ी पत्तियाँ डालें। चाय के ऊपर उबला हुआ पानी (जो 176 से 185 डिग्री फारेनहाइट होना चाहिए) डालें और सुगंध को पकड़ने के लिए ढक्कन से ढक दें। तीन मिनट तक खड़ी रहें। टी बैग निकालें या चाय की छलनी का उपयोग करके चायदानी से चाय डालें।
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2. कैलेंडुला (कैलेंडुला ऑफिसिनैलिस)
शायद मेरी किताब में उगने वाला सबसे आसान पौधा। बच्चों के बढ़ने के लिए एक बढ़िया पौधा, क्योंकि कुछ ही दिनों में काल्पनिक आकार के बीज अंकुरित हो जाते हैं। अब बीज बोएं और आप कुछ महीनों में चाय बनाने के लिए अपने फूलों की कटाई कर सकते हैं। उन्हें पूर्ण सूर्य और नम मिट्टी पसंद है इसलिए अपने पौधों को सूखने न दें। चाय बनाने के लिए सुंदर चमकदार पंखुड़ियां और युवा ताजी पत्तियों की कटाई करें। आप पूरे साल उपयोग के लिए पौधे को ताजा या सूखा उपयोग कर सकते हैं। कैलेंडुला में एक सौम्य और हल्का, मीठा स्वाद होता है और माना जाता है कि यह आपके पाचन तंत्र के लिए एक अच्छा डिटॉक्स है।
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3. धनिया (धनिया सैटिवम)
अत्यधिक सुगंधित स्वाद के साथ व्यापक रूप से उपयोग की जाने वाली पाक जड़ी बूटी। इसे बीज से उगाना बहुत आसान है और इसे गर्म महीनों में कभी भी बोया जा सकता है। सीताफल के बीज (धनिया) को मसाला खंड के खाद्य भंडारों में सस्ते में खरीदें। यह पाचन में सहायता के लिए एक बेहतरीन चाय है और आप चाय बनाने के लिए पत्ती और बीज का उपयोग कर सकते हैं। अपने सीताफल के बीज को गमले की मिट्टी में उदारतापूर्वक बोएं। लगभग इंच मिट्टी से ढक दें और मिट्टी को नम रखें। आप पहले कुछ पत्तियों को काट सकते हैं (बाद में उपयोग के लिए ताजा या सूखे का उपयोग करें) लेकिन कुछ पौधों को बीज सेट करने के लिए गमले में छोड़ दें जो चाय के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। जब बीज ब्राउन हो जाएं तो उन्हें काट लें। धनिया को छायादार जगह में उगाया जा सकता है।
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चार। लेमन बाम (मेलिसा ऑफिसिनैलिस)
एक प्राचीन जड़ी बूटी, दक्षिणी यूरोप और पश्चिमी एशिया की मूल निवासी। पत्तियों को रगड़ने पर नींबू की बहुत तेज गंध आती है, और छोटे फूल मधुमक्खियों के लिए एक महत्वपूर्ण भोजन स्रोत प्रदान करते हैं। नींबू बाम को बीज से आसानी से उगाएं और फिर कंटेनरों में ट्रांसप्लांट करें। पौधे के स्थापित होने के बाद पूरे वर्ष पत्तियों की कटाई करें। उपजी से पत्तियों को हटा दें, और ताजा उपयोग करें, या बाद में उपयोग के लिए सूखें। सुखाने के लिए, पत्तियों को एक रेडिएटर के पास एक ट्रे पर या एक गर्म खिड़की पर रखें, पत्तियों को बार-बार तब तक घुमाएं जब तक कि वे पूरी तरह से सूखे और कुरकुरे न हो जाएं। अपनी सभी सूखी चाय को कांच के सीलबंद कंटेनरों में एक अंधेरे अलमारी में स्टोर करें। माना जाता है कि नींबू बाम आत्माओं को उठाने और याददाश्त में सुधार करने में मदद करता है।
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5. स्ट्रॉबेरी (Fragaria)
लोकप्रिय और सीमित स्थान में उगाने में आसान फल हैं। वे विटामिन सी से भरे हुए हैं, और फल, फूल और पत्तियों का उपयोग पौष्टिक चाय बनाने के लिए किया जा सकता है। शुरुआत में एक छोटा स्ट्रॉबेरी का पौधा खरीदना सबसे आसान है, क्योंकि उन्हें बीज से अंकुरित होने में लंबा समय लग सकता है। स्ट्रॉबेरी को पूर्ण सूर्य में काफी आश्रय वाली स्थिति में रखना पसंद है। अपने छोटे स्ट्रॉबेरी के पौधे को एक बड़े कंटेनर में रखें, जिसके तल में अच्छे जल निकासी छेद हों। गर्मियों के दौरान महीने में एक बार अपने स्ट्रॉबेरी पौधों को समुद्री शैवाल जैसे जैविक उर्वरक के साथ खिलाएं और सभी पौधों के साथ बीमारी को रोकने में मदद के लिए किसी भी मृत पत्तियों को हटा दें। चाय के लिए उपयोग करने के लिए अपने फलों और ताजी ताजी पत्तियों की कटाई करें। फलों को बहुत पतला काटें और उन्हें एक महीन जाली पर एक रेडिएटर के पास या ओवन में बहुत कम गर्मी (212 डिग्री फ़ारेनहाइट) पर सूखने तक सूखने के लिए रख दें। पत्तियों को काट लें और एक रेडिएटर के पास एक ट्रे पर या एक खिड़की पर सुखाएं, बार-बार घुमाएं। एक स्वादिष्ट फल चाय बनाने के लिए सूखे मेवे के चार स्लाइस के साथ एक चुटकी पत्तियों को मिलाएं।
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स्वादिष्ट चाय बनाने के लिए किस तरह के पौधे उगाने चाहिए, इस बारे में अधिक जानकारी के लिए देखें कैसी लिवरसीज की नई किताब: देसी चाय, रोपण, कटाई, और सम्मिश्रण चाय और टिसन के लिए एक इलस्ट्रेटेड गाइड , सेंट मार्टिन ग्रिफिन द्वारा प्रकाशित।
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