मैं आपको एक ऐसी चीज के बारे में बताता हूं जो आपके मसालों को स्टोर करने के तरीके को बदल सकती है।
जब मेरी शादी हुई, तो मैं सैन फ्रांसिस्को से अटलांटा चली गई। संस्कृति का झटका वास्तविक था, लेकिन दक्षिणी स्वागत की गर्मजोशी भी थी। मेरे पति के दोस्त, जो मेरे कुछ प्यारे दोस्त बन गए, ने मुझे अपने आसपास दिखाया और मुझे कई जगहों से परिचित कराया, जो एक नवविवाहित और क्षेत्र में नवागंतुक के रूप में मेरे एरंड सर्किट पर नियमित पड़ाव बन गए थे।
सबसे अच्छी और सबसे असामान्य जगहों में से एक के बारे में मैंने सीखा था आपका देकल्ब किसान बाजार . यह किसी भी किसान बाजार जैसा कुछ नहीं है जिससे आप परिचित हैं। वास्तव में, यदि आप अटलांटा में हैं और आप कहते हैं कि आप किसान के बाजार में खरीदारी करने जा रहे हैं, तो कई लोग स्पष्ट रूप से समझेंगे कि आपका मतलब शनिवार की सुबह खेत-ताजा उपज का जमावड़ा नहीं है।
आपके डेकल्ब किसान बाजार का वर्णन करने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि यह अंतरराष्ट्रीय खाद्य पदार्थों का एक विशाल गोदाम है। लाल मिर्च पेस्ट या फ़ो (एक ही स्थान पर!) के लिए आपके लिए आवश्यक सभी मसालों को आसानी से खरीदने में सक्षम होने के अलावा, कीमतें रॉक बॉटम हैं। बाजार में समुद्री भोजन और कसाई वर्ग शामिल हैं और ताजा बेक्ड माल (कस्टर्ड फल टार्टलेट के लिए मेरे मुंह का पानी जैसा कि मैं लिखता हूं), ताजा उपज के गलियारे पर, और नट और मसालों की पंक्तियों और पंक्तियों की पेशकश करता है।
हम अटलांटा से तल्हासी चले गए हैं और वर्षों से आपके डेकलब किसान बाजार में नहीं गए हैं, लेकिन मेरे अटलांटा के दिनों से एक चीज नहीं बदली है: मेरे मसाले के कंटेनर। यह मसाला भंडारण के लिए अटलांटिस अंदरूनी सूत्र रहस्य है। वाईडीएफएम में जाने वाला कोई भी व्यक्ति इसके बारे में जानता है- और इसकी अत्यधिक संभावना है कि वे अपने मसालों को उसी तरह स्टोर करते हैं जैसे मैं करता हूं क्योंकि यह वास्तविक सर्वोत्तम है।
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अपने मसालों को स्टोर करने का अटलांटा तरीका
Dekalb Farmer's Market के मसाले चपटे, गोल में पैक करके आते हैं 8-औंस कंटेनर . और ये स्क्वाट स्टोरेज कंटेनर ज्यादातर लोगों द्वारा उपयोग किए जाने वाले संकीर्ण, लंबे मसाले के कंटेनरों पर कई लाभ बढ़ाते हैं।
एक के लिए, वे आसानी से ढेर हो जाते हैं - इनके साथ अपने कैबिनेट स्थान को अधिकतम करने के लिए आपको बहु-स्तरीय भंडारण समाधानों की आवश्यकता नहीं होती है। और चौड़े, सपाट पदचिह्न का मतलब है कि आप अपने कई गो-मसालों को कैबिनेट के सामने की पंक्ति की सीटें दे सकते हैं, आसानी से विस्तृत लेबल पढ़ सकते हैं। उनके बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि आप वास्तव में उनके अंदर एक मापने वाला चम्मच चिपका सकते हैं ! और वे फिर से भरना बहुत आसान हैं।
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बेशक, जब मैं अटलांटा में रहता था तो कोई रिफिलिंग शामिल नहीं थी क्योंकि मेरे रिफिल हमेशा इन कंटेनरों में YDFM से आते थे। लेकिन जब से मैं फ़्लोरिडा में रहा हूँ और जिन मसालों को मुझे फिर से जमा करना है, वे कई अलग-अलग कंटेनरों में आते हैं, मैं इस बात की सराहना करता हूँ कि एक समान भंडारण की सुविधा और सौंदर्य का आनंद लेते हुए मुझे छोटे मसाले के कंटेनरों में नहीं डालना है।
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मैंने तब से 8-औंस डेली कंटेनर खरीदे हैं ( आप $14 . से कम में ४० का एक सेट प्राप्त कर सकते हैं ) मेरे अधिकांश पुराने डेकलब कंटेनरों को बदलने के लिए, हालांकि मैं अपने ढेर में कुछ को पोस्टीरिटी के लिए छोड़ देता हूं। कई साल पहले विशेष रूप से चालाक मूड में, मैंने स्टिकर पेपर पर कुछ सुंदर लेबल मुद्रित किए और उन्हें अपने सिल्हूट से काट दिया। लेकिन हस्तलिखित लेबल, या एक ग्रीस पेंसिल , या सफेद शार्पी सीधे कंटेनर पर भी काम करेगा।
मेरे इन-रोटेशन मसाले ढेर में रहते हैं जो मेरे कैबिनेट में दो दो-स्तरीय टर्नटेबल्स पर दो से तीन कंटेनर ऊंचे होते हैं। बैक स्टॉक ऊपरी अलमारियों पर संग्रहीत किया जाता है। मेरे पास मसालों के लिए कुछ 16-औंस कंटेनर हैं जो मैं जल्दी से गुजरता हूं, जैसे मिर्च पाउडर और जीरा। और मैं अपने मसालों को कभी किसी और तरीके से नहीं रखूंगा।
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