अब जब किराने की दुकान की यात्राएं (उम्मीद है) कुछ और बहुत दूर हैं और खाद्य वितरण विक्रेताओं को हफ्तों की देरी हो रही है, तो यह कभी भी अपने भोजन को विकसित करने के लिए अधिक आकर्षक नहीं लग रहा था। भले ही आपने पहले से ही अपना पौधा नहीं लगाया हो आपके बगीचे में शुरुआती वसंत सब्जियां , अभी अपना कुछ विकसित करने का प्रयास करने में देर नहीं हुई है। यदि आप आलू, मिर्च और स्क्वैश जैसे खाद्य पदार्थ खा रहे हैं, तो आपके पास पहले से ही सब कुछ हो सकता है जो आपको अपना खुद का सब्जी उद्यान उगाने के लिए चाहिए।
लेकिन इससे पहले कि आप अपनी काली मिर्च का कुछ हिस्सा जमीन में फेंक दें और सर्वश्रेष्ठ की आशा करें, जेसन डी पेकोल, कृषि निदेशक हार्लेम ग्रोन हार्लेम के निवासियों और युवाओं को शहरी खेती, स्थिरता और पोषण पर शिक्षित करने के लिए समर्पित एक गैर-लाभकारी संगठन का कहना है कि जब आप सकता है संभावित रूप से आपके हाथ में मौजूद भोजन से एक पौधा उगाएं, यह जरूरी नहीं कि दिखने या स्वाद लेने वाला हो (और यदि यह गैर-जैविक है, तो यह संभवतः किसी भी फल का उत्पादन नहीं करेगा)।
जब बीजों से भोजन उगाने की बात आती है, तो यह जैविक होना चाहिए और आदर्श रूप से विरासत होना चाहिए, डी पेकोल कहते हैं। हिरलूम एक प्रकार के बीज को संदर्भित करता है जो आनुवंशिकी में अपने मूल बीज के करीब होता है। इस तरह के फल और सब्जियां मिलना मुश्किल है। यहां तक कि अगर आप जैविक फल और सब्जियां खरीदते हैं, तो आपको F1 किस्म मिल रही है, जो अनिवार्य रूप से दो मूल किस्मों के बीच एक क्रॉस है।
उनका कहना है कि यह बहुत कुछ ऐसा है जैसे शुद्ध नस्ल वाले गोल्डन रिट्रीवर और शुद्ध नस्ल वाले जर्मन शेफर्ड के पास एक पिल्ला था, वह पिल्ला दोनों का मिश्रण होगा, है ना? और अगर उस मिश्रण में एक पिल्ला था ... यह होगा ... और भी मूल शुद्ध-नस्ल वाले जीन से हटा दिया जाएगा। पौधों के साथ भी ऐसा ही है।
इसलिए जब आप स्क्रैप से उगाए गए भोजन (या स्वाद) बिल्कुल मूल की तरह नहीं दिख सकते हैं, तो यह आपके लिए किसी भी तरह से बुरा नहीं है, और यह प्रयास के लायक है। डी पेकोल कहते हैं, बीज को बचाने और पौधे उगाने के अनुभव के लिए इसे उगाने में मूल्य है।
वह यह भी कहते हैं कि आपका स्थान यह निर्धारित करेगा कि आप क्या विकसित कर सकते हैं, क्योंकि इनडोर स्थान (यहां तक कि बढ़ती रोशनी के साथ) बढ़ती जड़ी-बूटियों के लिए बेहतर अनुकूल हो सकते हैं, जबकि कुछ लोग आग से बचने और आँगन पर कुछ खाद्य पदार्थ बाहर उगा सकते हैं, और कुछ बागवानी के लिए पर्याप्त जगह हो; महत्वपूर्ण बात यह है कि प्रकाश तक आपकी पहुंच मायने रखती है।
यहां तक कि सबसे धूप वाले अपार्टमेंट में भी, आपको उतनी सीधी धूप नहीं मिलती है। इन पौधों को वास्तव में दिन में १२ से १६ घंटे धूप की आवश्यकता होती है - विशेष रूप से एक फूल वाले पौधे के साथ, जैसे टमाटर का पौधा।
इसके अलावा, बाहरी खेती परागण की अनुमति देती है, जिसे पौधे को फल देने के लिए जगह लेने की आवश्यकता होती है। घर के अंदर टमाटर के पौधे की तरह कुछ उगाने के लिए, आपको परागण का प्रयास करने के लिए पौधे की बारीकियों के बारे में पर्याप्त जानकारी होनी चाहिए। इसलिए यदि आप अंदर से बढ़ने में फंस गए हैं, तो आपके पास ऐसे पौधों के साथ बेहतर भाग्य हो सकता है जो खाद्य हैं के बग़ैर फल पैदा करना। यह मानते हुए कि ये सभी स्थितियां मौजूद हैं, यहां 14 खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आप रसोई के स्क्रैप से उगा सकते हैं।
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आलू
आलू का कम से कम एक चौथाई हिस्सा लें और सुनिश्चित करें कि उसकी दो आंखें हों, जहां से अंकुर निकलते हैं—फिर उस टुकड़े को लगाओ ज़मीन पर। यदि आप नए आलू पसंद करते हैं, तो आप पौधे के फूलना बंद होने के 2 से 3 सप्ताह बाद कटाई करेंगे, और अधिक परिपक्व आलू के लिए, पत्ते के मरने के 2 से 3 सप्ताह बाद तक प्रतीक्षा करें।
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पुदीना, तुलसी, और सीताफल
पुदीना एक पौधे का एक बेहतरीन उदाहरण है जिसे आप किसी अन्य पुदीने के पौधे के स्क्रैप (या कटिंग) से घर के अंदर उगा सकते हैं। डी पेकोल पानी से भरा गिलास लेने, उसे प्लास्टिक रैप से ढकने और उसमें एक छेद करने का सुझाव देता है। फिर, एक पुदीने के पौधे से एक तना काट लें और इसे छेद में चिपका दें। कुछ दिनों में इसकी जड़ें निकलनी चाहिए और फिर आप इसे मिट्टी में प्रत्यारोपित कर सकते हैं।
आप तुलसी और सीताफल के लिए एक ही प्रक्रिया का उपयोग कर सकते हैं, हालाँकि जड़ों को बनने में थोड़ा अधिक समय लग सकता है (2-4 सप्ताह)। हर कुछ दिनों में पानी बदलना सुनिश्चित करें।
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तरबूज
क्या आपने कभी सुना है कि यदि आप बहुत सारे तरबूज के बीज थूकते हैं तो आप तरबूज का खेत उगाएंगे? खैर, वह कहावत है लगभग सच।
टेनेसी के जैक्सन में एक ट्रक पैच किसान केनेथ हार्डी कहते हैं, एक तरबूज का बीज एक तरबूज उगाएगा, जब तक आप उसके साथ वैसा ही व्यवहार करते हैं जैसा आप चाहते हैं, लेकिन यह जरूरी नहीं है कि वह तरबूज जैसा दिखे या नहीं। . यह इस बिंदु पर फिर से मार रहा है, कि हम जो ज्यादातर चीजें खाते हैं उनमें हाइब्रिड (हीरलूम नहीं) बीज होते हैं।
इसके अलावा, यह पता चला है कि ऐसा व्यवहार करना जैसे आप करने वाले हैं इसका मतलब है कि मई में जमीन में रोपाई से पहले कुछ हफ्तों के लिए ग्रीनहाउस में बीज उगाना। फिर, वे आमतौर पर लगभग 80 दिनों तक बढ़ते हैं।
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222 इसका क्या मतलब है
टमाटर
यदि आपके पास एक जैविक विरासत टमाटर है, तो आप इसके बीज को बाहर टमाटर के पौधे को उगाने के लिए लगा सकते हैं।
मेरी दादी हमेशा विरासत के बीजों को बचाती थीं, हरदी कहते हैं। वह इन्हें ग्रीनहाउस में शुरू करने और फिर उन्हें ट्रांसप्लांट करने की भी सिफारिश करता है।
डी पेकोल कहते हैं, आप टमाटर के बीज से बिल्कुल पौधा उगा सकते हैं। उनका कहना है कि टमाटर के पौधे को एक बीज से दूसरे फल तक जाने में लगभग 90 दिन लगते हैं और यह लगभग 3 से 5 पौंड फल देगा।
जब तक आपको इस बात का व्यापक ज्ञान नहीं है कि आपके पास किस प्रकार का टमाटर का पौधा है और आप इसे स्वयं परागित करना नहीं जानते हैं, तो आप संभवतः अपना काम करने के लिए बाहर की मधुमक्खियों पर निर्भर होंगे। यदि टमाटर का पौधा फूल पैदा करता है, लेकिन ये फूल परागित नहीं होते हैं, तो यह फल नहीं देगा, डी पेकोल कहते हैं।
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काली मिर्च
मैंने एक सुंदर वीडियो देखा जिसमें कोई बेल मिर्च को आधा काटता है, बीज को हिलाता है और फिर उसे मिट्टी में रखता है और उसे एक पौधे के रूप में विकसित होते हुए देखता है—एक और लगभग सच।
जब मैंने डी पेकोल से इस बारे में पूछा, तो उन्होंने कहा कि हो सकता है एक प्रकार का हो सकता है अगर इसे स्वस्थ मिट्टी जैसी खाद में लगाया गया हो। लेकिन वीडियो जिस बात पर ध्यान नहीं दे रहा था, वह यह है कि मिर्च को बढ़ने के लिए बहुत सारे कमरे की आवश्यकता होती है, इसलिए यदि काली मिर्च में 50 बीज हैं और 40 अंकुरित हैं, तो आपको वास्तव में केवल एक अंकुरित बीज को बर्तन में लेने और उसे जगह देने की आवश्यकता है इसे पूरी तरह से एक पौधे के रूप में विकसित करने की जरूरत है। यदि सभी 40 एक ही स्थान पर बढ़ने लगे, तो वे बस भीड़भाड़ वाले हो जाएंगे। रोपण करते समय इसे ध्यान में रखें, और यदि आप कोई मिर्च पैदा करने का मौका चाहते हैं तो बाहरी खेती से चिपके रहें।
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स्कैलियन्स
कोशिश करने का एक आसान विकल्प: आप स्कैलियन (या हरी प्याज) के निचले जड़ के अंत को जानते हैं जिसे आपने काटने से पहले काट दिया था? उस बल्ब को एक कप पानी में जड़ों के साथ धूप वाली जगह पर रखें। कुछ दिनों के बाद, यह हरे रंग की शूटिंग का उत्पादन शुरू कर देगा। जब अंकुर 4 या 5 इंच लंबे हो जाते हैं, तो आप सर्वोत्तम विकास के लिए मिट्टी में पौधे लगा सकते हैं। दोबारा, यह मान रहा है कि आपका मूल स्कैलियन कार्बनिक और विरासत है, लेकिन किसी भी तरह से, यह घर के अंदर प्रयास करने का एक आसान तरीका है।
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लीक
घर के अंदर उगाने और अपने स्कैलियन्स के समान उगाने के लिए एक और बढ़िया विकल्प, अपने लीक के सफेद जड़ के सिरे को पानी के जार में रखें और धूप वाली खिड़की में रखें, और पत्तेदार हरा हिस्सा आपके द्वारा वापस काटने के बाद भी फिर से बढ़ता रहेगा। . इस सब्जी को उगाते रहने के लिए पानी को बार-बार बदलते रहें।
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एवोकाडो
हाँ, एक एवोकैडो का पौधा अपने गड्ढे से उग सकता है। वास्तविक एवोकैडो के उत्पादन की संभावना दुर्लभ हो सकती है, लेकिन आपको कम से कम इस रसोई के स्क्रैप से एक अच्छा हाउसप्लांट मिलेगा।
एक बार जब आप एवोकैडो के गड्ढे को धोकर सुखा लेते हैं, तो इसे टूथपिक्स का उपयोग करके पानी के एक जार में रख दें, जैसा कि यहां बताया गया है। यदि धूप वाली जगह पर रखा गया है और स्थितियां सही हैं, तो यह सकता है कुछ वर्षों में फल देना। लेकिन, सबसे अधिक संभावना है कि आपको एक शांत पौधे का आनंद लेने को मिलेगा।
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अजमोदा
यह घर के अंदर या यदि आपके पास बाहर सीमित जगह है, जैसे आग से बचने या छोटी बालकनी की कोशिश करने के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है।
अजवाइन के बंडल से आधार को काट लें और इसे पानी के एक छोटे से तश्तरी (पानी में नीचे का हिस्सा, डंठल रोसेट ऊपर की ओर) में सेट करें, और यह लगभग एक सप्ताह में जड़ें उगना चाहिए। यह अंदर छोटे पीले पत्ते उगाना शुरू कर देगा, और फिर इसे मिट्टी में लगाने का समय आ गया है। यह पहली बार में बहुत पत्तेदार अजवाइन हो सकता है, लेकिन कुछ हफ्तों के बाद, डंठल वाला हिस्सा आपके पसंदीदा ह्यूमस के साथ जोड़ी बनाने के लिए पर्याप्त होना चाहिए।
फिर, सिर्फ इसलिए कि कुछ अंकुरित जड़ों का मतलब यह नहीं है कि स्वाद बिल्कुल वैसा ही होगा, लेकिन एक एवोकैडो पौधे के समान ही, अजवाइन के पौधे में एक निश्चित आराध्य कारक होता है कि भले ही आप इसे न खाएं, यह एक अच्छा है संयंत्र होना।
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बोक चॉय
अजवाइन के लिए भी यही प्रक्रिया बोक चॉय पर लागू होती है! आधार को काट लें, पानी में तब तक सेट करें जब तक कि जड़ें अंकुरित न हो जाएं, और फिर मिट्टी में स्थानांतरित कर दें।
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स्क्वैश (तोरी और पीला ग्रीष्मकालीन स्क्वैश)
स्क्वैश (जैसे तोरी या पीली ग्रीष्म स्क्वैश ) पौधे लगाने के लिए मेरे कुछ निजी पसंदीदा हैं, क्योंकि उन्हें पूरी तरह से उपद्रव की आवश्यकता नहीं होती है। फिर, यह मान रहा है कि आपके पास अपनी पेंट्री में पहले से ही कुछ जैविक, विरासत-बीज उगाए गए स्क्वैश हैं - या यदि आप नहीं भी करते हैं, तो एक मौका लें! वैसे भी आप उन बीजों का क्या करने जा रहे हैं?
लगभग तीन बीज लें और उनके चारों ओर मिट्टी की एक छोटी सी पहाड़ी बना लें। वैकल्पिक रूप से, आप उन्हें मिट्टी में लगभग 1 इंच नीचे लगा सकते हैं। इन्हें प्रतिरोपण की आवश्यकता नहीं होती है - वास्तव में वे सबसे अच्छा तब करते हैं जब वे स्वयं बीज से उगाए जाते हैं (जो, सुविधाजनक रूप से, उस स्क्वैश में स्थित होते हैं जिसे आप पहले से खा रहे हैं)।
क्या यह सब जानना-किस तरह-की-सब्जी-आप खा रहे हैं-और-बीज-इसमें शामिल हैं-बातें थोड़ी भारी लगती हैं, लेकिन आप अभी भी अधिक टिकाऊ जीवन की ओर बढ़ना चाहते हैं? डी पेकोल विश्वसनीय स्थानीय व्यवसायों से बीज खरीदने का सुझाव देता है, ताकि आप जान सकें कि आप किस प्रकार का पौधा उगा रहे हैं, और आप स्थानीय कृषि का समर्थन करेंगे। लेकिन इस बीच, आपके पास पहले से मौजूद कुछ स्क्रैप के साथ प्रयोग क्यों न करें? हो सकता है कि आपको #pinterest विफल हो जाए, लेकिन आपको सुखद आश्चर्य भी हो सकता है.
