कद्दूकस की हुई गाजर। गर्म, भुने हुए आलू। रसदार, स्वादिष्ट चीनी स्नैप मटर। सर्दियों के मरे हुए दिनों में, इन आरामदायक पसंदीदा में से कुछ को पकाने की खुशी सुरंग के अंत में प्रकाश हो सकती है, लेकिन उस सपनों की भूमि में बहुत देर तक मत बैठो, क्योंकि इससे पहले कि आप इसे जान सकें, यह होगा वसंत में सब्जियों के रोपण के लिए अपना बगीचा तैयार करने का समय। और सीधी बुवाई वाली सब्जियों के साथ जो इतनी सस्ती हैं (आमतौर पर केवल $ 3 से कम), यहां तक कि शुरुआती सब्जियां उगा सकते हैं बहुत कुछ खोने के बिना।
ठंड के मौसम में कौन सी सब्जियां हैं?
ठंड के मौसम की सब्जियां कैलेंडर वर्ष में लगाए जाने वाले पहले हैं। सब्जी और आपके क्षेत्र के बढ़ते मौसम के आधार पर, वे भी हो सकते हैं पतझड़ में फिर से लगाया . ठंडे मौसम की सब्जियां ठंडे तापमान का सामना कर सकती हैं (और यहां तक कि पनप भी सकती हैं), और गर्मी की गर्मी से पहले उन्हें काटा जाना चाहिए, क्योंकि कुछ गर्म तापमान में नहीं रह सकते हैं। उदाहरणों में लेट्यूस, गोभी, केल, शलजम, ब्रसेल्स स्प्राउट्स शामिल हैं।
गर्म मौसम की सब्जियां ठंडे तापमान में जीवित नहीं रह सकते हैं, इसलिए उन्हें अंतिम ठंढ की तारीख के बाद सुरक्षित रूप से लगाया जाता है। ये आपकी गर्मियों की सब्जियां हैं जैसे टमाटर, बीन्स, स्क्वैश परिवार, खरबूजे और मिर्च।
उनकी पूरी तरह से अलग भौतिक ज़रूरतें हैं-ठंडा मौसम और गर्म मौसम की फसलें। इसका संबंध पौधे की मिट्टी से पोषक तत्वों को सही या गलत तापमान में अवशोषित करने की क्षमता से है, बेन फ्लैनर, सह-संस्थापक और सीईओ कहते हैं ब्रुकलिन ग्रेंज , NYC में एक रूफटॉप फार्मिंग और ग्रीन रूफिंग व्यवसाय जो हर साल 80,000 पाउंड से अधिक उत्पादन करता है (शहरी छतों पर!)।
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शुरुआती वसंत कब शुरू होता है?
अपनी शुरुआती वसंत सब्जियों को कब लगाना है, यह जानना एक सटीक विज्ञान नहीं है, और इसमें थोड़ा सा अच्छी तरह से परिकलित जोखिम शामिल है। 2020 में वसंत का पहला दिन 19 मार्च है, लेकिन यह वास्तव में यहाँ मदद नहीं करता है। आपको अपने कठोरता क्षेत्र को जानना होगा और जब आखिरी ठंढ की तारीख वास्तव में यह निर्धारित करने में सक्षम होगी कि आपके क्षेत्र के लिए शुरुआती वसंत कब शुरू होता है।
यूएसडीए संयंत्र कठोरता क्षेत्र एक नक्शा है जो तापमान के आधार पर क्षेत्रों को तोड़ता है। यह क्षेत्र के औसत न्यूनतम सर्दियों के तापमान पर आधारित है और प्रत्येक क्षेत्र के लिए 10 डिग्री फ़ारेनहाइट का अंतर है। यदि आप एक उत्साही माली हैं, तो आप शायद अपने क्षेत्र के बारे में अच्छी तरह जानते हैं, लेकिन यदि आप नहीं हैं, तो आप वेबसाइट के ऊपरी बाएं कोने में अपना ज़िप कोड दर्ज कर सकते हैं और यह आपको बताएगा। उदाहरण के लिए, अटलांटा जोन 8ए में है। लॉस एंजिल्स जोन 10बी में है। ज़ोन संख्या जितनी अधिक होगी, औसत न्यूनतम तापमान उतना ही गर्म होगा।
एक बार जब आप अपने क्षेत्र को जान लेते हैं, तो आप कर सकते हैं उस विशेष क्षेत्र के लिए अंतिम ठंढ की तारीख का पता लगाएं . आखिरी ठंढ की तारीख आमतौर पर तब होती है जब आखिरी प्रकाश फ्रीज क्षेत्र (29-32 डिग्री फारेनहाइट) से टकराता है। अधिकांश ठंडे मौसम की सब्जियां आमतौर पर उस अंतिम प्रकाश फ्रीज से नुकसान नहीं पहुंचाएंगी। हालांकि गर्म मौसम की सब्जियां इससे नहीं बच पाएंगी। अंतिम प्रकाश जमने के बाद उन्हें अच्छी तरह से लगाने की आवश्यकता होगी।
किसान का पंचांग यहां तक कि एक है रोपण कैलेंडर जहां आप अपना ज़िप कोड डाल सकते हैं और वे आपको बताएंगे कि वास्तव में क्या और कब लगाना है।
लेकिन क्या होगा यदि आप सभी दिशानिर्देशों का पालन करते हैं और फिर एक भारी ठंढ आती है? मुझे लगता है कि यह कुछ ऐसा है जो बहुत से लोगों को सब्जियां लगाने के बारे में डराता है। वे डरते हैं कि वे अपने पौधों को मारने जा रहे हैं, द बैटरी कंजरवेंसी के डिप्टी पार्क मैनेजर, जोसी कॉनेल कहते हैं, एक गैर-लाभकारी संगठन जो बैटरी का प्रबंधन करता है और बदले में, बैटरी अर्बन फार्म , न्यूयॉर्क शहर में एक शैक्षिक फार्म का शहर भर में 5,000 से अधिक छात्रों के साथ-साथ कई निवासियों और आगंतुकों ने आनंद लिया। यह सिर्फ कोशिश करने के लिए जोखिम के लायक हो सकता है। अगर वे इसे नहीं बनाते हैं, तो आप उन्हें फिर से लगा सकते हैं, वह आगे कहती हैं।
कॉनेल कहते हैं कि भले ही वे तकनीकी रूप से ज़ोन 7 में हैं, कभी-कभी वे परिस्थिति के आधार पर ज़ोन 6 मानकों के अनुसार चलते हैं। फ़्लैनर का कहना है कि वे अपने ऐतिहासिक रोपण रिकॉर्ड और नोट्स का उपयोग यह निर्धारित करने के लिए करते हैं कि प्रत्येक फसल के लिए अपने शुरुआती वसंत रोपण कब शुरू करें।
मुझे कैसे पता चलेगा कि कब रोपण करना ठीक है?
ठंड के मौसम की सब्जियों के लिए, आप आम तौर पर मार्च के अंत या अप्रैल की शुरुआत में रोपण करना चाहेंगे, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपकी आखिरी ठंढ कब हिट होने वाली है और आपकी वर्तमान मौसम की स्थिति क्या है।
कॉनेल कहते हैं, यदि आप जमीन या उठे हुए बिस्तर में रोपण कर रहे हैं, तो जैसे ही जमीन जमी नहीं रहेगी, जल्द से जल्द सामान अंदर जा सकता है। यदि आप मिट्टी पर थोड़ा काम करते हैं और यह गीली या जमी हुई नहीं है, तो आप आगे बढ़ सकते हैं और अपने जल्द से जल्द, सबसे ठंडे-सहनशील बीज जैसे मटर-या तो मटर जो आप खोलकर खाते हैं या बर्फ मटर या स्नैप मटर डाल सकते हैं।
फ़्लैनर कहते हैं, हम मार्च के अंत में साप्ताहिक या द्वि-साप्ताहिक रोपण शुरू करते हैं। यह हमारे लिए एक परिकलित जोखिम है क्योंकि वर्ष के उस समय आपके पास भी काफी ऊंची हवाएं होती हैं। आपके पास हिट-या-मिस मौसम भी है, लेकिन हमें लगता है कि अगर प्रकृति मां का सहयोग करती है, तो हमें एक सुपर जल्दी और प्रचुर मात्रा में फसल मिलती है, और अगर प्रकृति मां सहयोग नहीं करती है, तो हम उन्हें सामान्य समय पर प्राप्त करते हैं, क्योंकि हम अभी भी सामान्य समय पर रोपण, साथ ही [मध्य अप्रैल]।
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सीधी बुवाई क्या है और क्या मैं इसे कर सकता हूँ?
सीधी बुवाई तब होती है जब आप बीजों को सीधे उस जमीन में बोते हैं जहाँ वे उगेंगे, जैसा कि उन्हें घर के अंदर शुरू करने और उन्हें प्रकाश में कंटेनरों में उगाने के लिए विरोध किया जाता है, जब तक कि उन्हें उस जमीन में प्रत्यारोपित नहीं किया जा सकता जहां वे उगेंगे।
10*10 . क्या है
कॉनेल कहते हैं, शुरुआती वसंत की फसलें आलू के अलावा सभी बीज हैं, जिन्हें बीज आलू कहा जाता है, लेकिन वे वास्तव में आलू के टुकड़े हैं।
अधिकांश ठंडे मौसम की सब्जियों में उनके बीज सीधे जमीन में बोए जा सकते हैं। वह बीज पैकेट आपका मित्र है, क्योंकि इसमें क्षेत्र और रोपण के समय की जानकारी, प्रकाश और पानी की आवश्यकताएं, साथ ही बुवाई के लिए दूरी और गहराई की जानकारी और फसल का समय शामिल होगा। बीज पैकेट पर जो कुछ है, उसके साथ वे लगातार बढ़ेंगे। उदाहरण के लिए, यदि आपके पास 22 दिन की मूली है ... 22 वें दिन, तो शायद यह सही है, फ़्लैनर कहते हैं।
कॉनेल कहते हैं, आप यह भी सोचना चाहते हैं कि आप मिट्टी में एक-दूसरे के बगल में क्या रख रहे हैं। यदि आप अपनी सब्जी की बागवानी जारी रखने की योजना बना रहे हैं, तो इस बात पर ध्यान दें कि आप क्या लगाते हैं ताकि आप इसे अगले साल घुमा सकें।
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मेरी सब्जियां कटाई के लिए कब तैयार होंगी?
जमीन के ऊपर की फसलों के लिए, आप अपने बीज पैकेट पर फसल के समय खिड़की के बीत जाने के बाद अपने सर्वोत्तम निर्णय का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप वैसे भी चीजें उगा रहे हैं जो आप नियमित रूप से खाते हैं, अगर ऐसा लगता है कि आपको किराने की दुकान पर कुछ मिलेगा, तो यह लेने के लिए तैयार है, कॉनेल कहते हैं।
कुछ जड़ वाली सब्जियों जैसे कि गाजर के लिए, वह समय से पहले इसे खींचने से पहले इसकी जांच करने के लिए इसके चारों ओर थोड़ी खुदाई करने का सुझाव देती हैं। हालाँकि, यदि आप समय से पहले एक को ऊपर खींच लेते हैं, तो यह दुनिया का अंत भी नहीं है।
लोगों को सिर्फ एक को बाहर निकालने से डरना नहीं चाहिए। शरमाओ मत। बस एक पकड़ो। सबसे खराब स्थिति यह है कि यह सिर्फ छोटा है, लेकिन यह अभी भी स्वादिष्ट लगेगा। फ्लैनर कहते हैं।
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शुरुआती वसंत में रोपण के लिए सबसे अच्छी सब्जियां कौन सी हैं?
मूली ( राफनस सैटिवस ) : मूली जड़ वाली सब्जियां हैं जो लगभग 3 सप्ताह के समय में पक सकती हैं। जब जड़ें लगभग 1 इंच व्यास की हों, तो परीक्षण करने के लिए एक को ऊपर खींचें कि क्या यह तैयार है।
शलजम (ब्रासिका रैपा सबस्प। रैपा) शलजम जड़ वाली सब्जियां हैं जो 30-60 दिनों के बीच कहीं भी काटी जा सकती हैं। जब जड़ें 2-3 इंच व्यास की हो जाएं, तो ध्यान से उन्हें जमीन से खोदकर निकाल लें।
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गाजर (Daucus carota subsp. sativus) : ये जड़ वाली सब्जियां हैं जिन्हें पकने में 75 दिन तक का समय लग सकता है। हालांकि यह विविधता पर निर्भर करेगा, आपको आमतौर पर पता चल जाएगा कि वे तैयार हैं जब शीर्ष लगभग से 1 इंच व्यास के होते हैं। आप उन्हें जमीन से बाहर निकालने से पहले उनके चारों ओर ढीला खोदना चाहेंगे।
चीनी स्नैप मटर (पिसम सैटिवम वर। मैक्रोकार्पोन) : ये आम तौर पर लगभग ६ से ८ सप्ताह में कट जाते हैं, और जब वे ठंड के प्रति सहनशील होते हैं, तो उन्हें अन्य तरीकों से समर्थन की आवश्यकता होती है। फ्लैनर कहते हैं, आपको वास्तव में उन्हें ट्रेलिस करना चाहिए और उन्हें थोड़ा सा समर्थन देना चाहिए, क्योंकि अगर वे लंबवत रूप से बढ़ते हैं तो वे बहुत अधिक खुश और स्वस्थ हो जाएंगे। वे ४, ५, या ६ फीट ऊंचे तक पहुंचेंगे।
उन्हें ट्रेलिस पर उगाने से समय आने पर उन्हें काटना भी आसान हो जाता है। उस नोट पर, फ्लैनर भी कटाई से पहले उन्हें थोड़ा और मोटा होने का सुझाव देते हैं, (शायद एक और दिन प्रतीक्षा करें) ताकि वे अतिरिक्त स्वादिष्ट हों।
आलू (सोलनम ट्यूबरोसम) : आप उन्हें बहुत जल्दी वसंत ऋतु में मटर के साथ डाल सकते हैं, कॉनेल कहते हैं। ऐसा करने के लिए, आलू को चार भागों में काट लें, लेकिन सुनिश्चित करें कि प्रत्येक तिमाही में दो आंखें हों। फिर हर चौथाई भाग को जमीन में गाड़ दें, और यह आलू का एक नया पौधा उगाता है।
आलू की कटाई का समय वरीयता पर आधारित होता है। नए आलू काटे जा सकते हैं पौधे के फूलना बंद होने के 2 से 3 सप्ताह बाद . अधिक परिपक्व आलू के लिए, २ से ३ सप्ताह प्रतीक्षा करें उपरांत पत्ते मर गए हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि त्वचा मोटी है, पहले एक परीक्षण करें।
लेट्यूस (लैक्टुका सैटिवा) : अधिकांश सलाद लगभग 45-55 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाएंगे। यह वह है जिसे आप निश्चित रूप से किराने की दुकान-तैयार नियम का उपयोग यह जानने के लिए कर सकते हैं कि यह कब तैयार है। फ़्लैनर कहते हैं, हम आम तौर पर मध्य या देर से अप्रैल [मार्च के विपरीत] तक अन्य पत्तेदार साग लगाने के लिए प्रतीक्षा करते हैं जो कि थोड़ा अधिक निविदा है जो आप सलाद में चाहते हैं, जैसे हमारे सलाद।
कटाई करते समय, लेट्यूस को बोल्ट करने से पहले चुनना सुनिश्चित करें (जीवन का एक नया चरण शुरू करने के लिए एक तना भेजा), क्योंकि ऐसा होने पर स्वाद काफी बदल जाएगा। फ़्लैनर कहते हैं, यदि आप देखते हैं कि कोई पौधा बोल्ट लगाना शुरू कर रहा है, तो आपको उसे तुरंत चुनना होगा, अन्यथा आप मूल रूप से अपनी खिड़की खो चुके हैं।
पालक (Spinacia oleracea) : इन पत्तेदार सागों को लगभग 37 से 45 दिनों के बाद काटा जा सकता है। रोसेट में ५ या ६ पत्ते होने के बाद, यह तैयार है। यदि यह पीला हो जाता है, तो आपने बहुत लंबा इंतजार किया है। फ्लैनर कहते हैं, यह गर्म मौसम पसंद नहीं करता है, इसलिए इसे जल्दी प्राप्त करना वास्तव में महत्वपूर्ण है।
कोहलीबी ( ब्रैसिका ओलेरासिया ) : कोहलबी की कटाई आमतौर पर लगभग 45-60 दिनों में की जा सकती है। तापमान 75 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुंचने से पहले इसे काटा जाना चाहिए, इसलिए आप इसे आखिरी ठंढ की तारीख से 3-4 सप्ताह पहले बोना चाहेंगे। फ़्लैनर कहते हैं, ये बढ़ने में बहुत मज़ा आता है और आप सबसे ऊपर का उपयोग कर सकते हैं - आप काले रंग की तरह सबसे ऊपर सॉस कर सकते हैं।
ब्रोकोली (Brassica oleracea var. Italica) ब्रोकली 100 से 150 दिन में बनकर तैयार हो जाती है. (फिर से, इसकी कटाई के समय के लिए किराने की दुकान का परीक्षण बहुत अच्छा है।) तने को मुख्य सिर से लगभग ५ से ६ इंच काट लें।
गोभी (ब्रासिका ओलेरासिया वर। कैपिटाटा) : गोभी किस्म के आधार पर 80 से 180 दिनों के बीच कहीं भी कटाई के लिए तैयार है। जब आपकी पसंद के आधार पर सिर का आधार 4 से 10 इंच के बीच हो।
कोलार्ड ग्रीन्स (ब्रैसिका ओलेरासिया वर। विरिडिस) : एक और बढ़िया किराना-तैयार-परीक्षण वाली सब्जी, इनकी सीधी बुवाई की तारीख से लगभग 85-95 दिनों में कटाई की जा सकती है।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स (ब्रैसिका ओलेरासिया वर्। जेमीफेरा) : ये मज़ेदार हैं क्योंकि आपको इन सभी को एक ही दिन काटना नहीं है। लगभग 85 दिनों के बाद, आप निचली पत्तियों को मोड़ सकते हैं, जब सिर 1-2 इंच के हो जाते हैं, निचली पत्तियों को काट लें, और पौधे ऊपर की ओर बढ़ते रहेंगे और अधिक अंकुर पैदा करते रहेंगे।
फूलगोभी (ब्रासिका ओलेरासिया वर। बोट्रीटिस) फूलगोभी 85 से 130 दिनों के बीच कहीं भी कटाई के लिए तैयार हो सकती है। फिर, यह कुछ ऐसा दिखेगा जैसा आप किराने की दुकान पर खरीदते हैं, जिसका सिर लगभग 6 से 8 इंच चौड़ा होता है।
तो यह (शुरुआती) वसंत, जोखिम उठाएं और सब्जी बागवानी का प्रयास करें। हमें यकीन है कि आप इससे एक से अधिक स्वादिष्ट लाभ प्राप्त करेंगे।
अभिभावक देवदूत सिक्के बेतरतीब ढंग से दिखाई दे रहे हैं
